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Chips à la vitelotte

Ingrédients pour 4 personnes :

​

• 500 g de pommes de terre vitelottes
• bain de friture
• sel

​

  1. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Faites chauffer le bain de friture.

  2. Coupez les pommes de terre en tranches très fines à l’aide d’une râpe grillagée. Rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les. Etalez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.

  3. Plongez les tranches de pommes de terre 4 à 5 min environ dans le bain de friture. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Laissez refroidir et dégustez.

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