Peler, épépiner les tomates : pour cela les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement. Vous pouvez également les couper simplement en morceaux.

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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic . Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu

Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts, et conserver en bocaux stérilisés, au congélateur.

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ATTENTION :

Ne pas remplir complètement les bocaux si vous les mettez au congélateur, pour ne pas risquer de les faire éclater