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"Pizza" Courgettes Mozzarella ou Fourme d'Ambert
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la base de courgettes :
- 4 courgettes moyennes
- 160 d'amandes
- 50 g de parmesan
- 1 gousse d'ail écrasée – sel - poivre
- 2 œufs
Pour la garniture :
- au moins 300 g de tomates concassées
ou de sauce tomate
ou de sauce provençale
- 2 boules de mozzarella, de la Fourme d'Ambert ou du fromage de chèvre
Préparation :
Mixer une partie des amandes en poudre et grossièrement l'autre partie pour avoir un peu de croquant dans la base (si vous aimez).
Laver et râper les courgettes, les cuire 5 minutes et les égoutter. Bien les presser pour retirer un maximum de leur eau.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Battre les oeufs puis les ajouter aux courgettes avec les amandes, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Façonner 4 pizzas en tassant bien sur une toile en silicone (ou autre).
Mettre à cuire 16 à 20 minutes selon votre four.
Les sortir du four puis répartir aussitôt la sauce et les tranches de fromage préalablement coupé en tranches dessus.
Remettre au four pendant 5 minutes puis servir aussitôt avec une salade
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