Pâte brisée :

300 g farine

100g beurre

1 pincée de sel

1 œuf

1,5 kg courge pour 1l semoule

 

cuire la courge 1/4 d’heure à la vapeur

laisser égoutter 1 nuit dans 1 passoire

 

faire 1 semoule :

1l lait

4 œufs

6 cuillères à soupe de semoule

4 cuillères à soupe de sucre

ne pas mettre trop sucre.

 

Écraser la courge à la fourchette

mélanger avec la semoule

vérifier le sucre, en rajouter si besoin

ajouter crème fraîche

 

mettre dans moule à tarte sur la pâte brisée

saupoudrer de sucre

 

four 40mn à 180°

vérifier la cuisson

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