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Tarte à la courge de Francine
Pâte brisée :
300 g farine
100g beurre
1 pincée de sel
1 œuf
1,5 kg courge pour 1l semoule
cuire la courge 1/4 d’heure à la vapeur
laisser égoutter 1 nuit dans 1 passoire
faire 1 semoule :
1l lait
4 œufs
6 cuillères à soupe de semoule
4 cuillères à soupe de sucre
ne pas mettre trop sucre.
Écraser la courge à la fourchette
mélanger avec la semoule
vérifier le sucre, en rajouter si besoin
ajouter crème fraîche
mettre dans moule à tarte sur la pâte brisée
saupoudrer de sucre
four 40mn à 180°
vérifier la cuisson
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