Flan au potiron (ou à la courge) et aux pommes

Ingrédients :

  • 200g de chair de potiron (ou courge) hachée en morceaux

  • 500g de lait

  • 100g de farine de blé

  • 100g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule

  • 100g de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 20g de sucre vanillé

  • 2 cuillères à café de levure

  • 5 pommes émincées en fines lamelles

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210° (th 7)

  • Beurrer un moule à manquer (24 cm) et réserver

  • Mettre le potiron (ou la courge) dans le lait et cuire 10 minutes à 90°

  • Ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure et mélanger le tout au fouet

  • Verser un peu de pate dans le moule préparé, ajouter les lamelles de pommes et répéter jusqu’à épuisement des ingrédients

  • Enfourner et cuire 30 minutes à 210°

  • Sortir le moule et le couvrir d’aluminium puis poursuivre la cuisson à 180° (th6) pendant 30 minutes

  • Laisser refroidir complétement (2 heures environ) avant de servir

  •  

  • Variante : ajouter des cerneaux de noix ou des brisures de marron dans la pâte pour apporter du croquant

Le petit mot naturo:

Le potiron fait partie de la famille des cucurbitacées...lire la suite

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