Ingrédients :

Pour 6 personnes

. 250 g de betteraves rouges cuites

. 150 g de chocolat noir pâtissier

. 130 g de beurre en pommade

. 3 oeufs

. 75 g de sucre de canne roux ou rapadura

. 50 g de farine de petit épeautre

. 50 g de poudre de noisettes

. 1 cuil à café d'extrait de vanille bio

. 1 cuil à café de levure

Facultatif :

. cerneaux de noix

. 25 g de poudre de cacao

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

  • Laisser le beurre à température ambiante

  • Cuire puis mixer les betteraves en purée

  • Faire fondre le chocolat au bain marie

  • Travailler le beurre en pommade

  • Mélanger les oeufs, le beurre, puis le chocolat fondu de façon homogène

  • Ajouter le sucre, la farine, l'extrait de vanille, la poudre de noisettes (éventuellement les cerneaux de noix) et mélanger

  • Incorporer la purée de betteraves et la levure (et éventuellement la poudre de cacao)

  • Mélanger et verser dans un moule huilé

  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes

  • Laisser refroidir avant de démouler

  • NB : le beurre peut être remplacé par du beurre clarifié (plus digeste pour notre organisme)

Le petit mot naturo:

La betterave rouge est riche en vitamines A, B...lire la suite

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